Atelier culinaire à la Maison du Bien être
Atelier culinaire à la Maison du Bien-être
Au menu du jour:
Taboulé coloré
Brochettes de saumon et légumes rôtis
Dessert Pudding de chia à la fraise
Taboulé coloré pour 4 pers
Ingrédients :
120g de quinoa ou de semoule complète
1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de menthe
Quelques tomates cerise
1 courgette ½ poivron jaune ou rouge
1 citron jaune
2 cuillères à soupe d’huile de colza bio
Paprika doux, sel, poivre
Préparation :
Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage et laisser refroidir.
1. Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).
Répéter l'opération avec la menthe.
Mettre le tout dans un saladier.
2. Couper les tomates en petits dés, ainsi que la courgette et le poivron et mettre le tout dans le saladier. Rajouter le quinoa.
3. Assaisonnement : presser le citron et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les cuillères à soupe d'huile de colza bio préalablement mélangé avec les épices. Bien remuer.
Le poivron : Grâce aux polyphénols et caroténoïdes qu’il contient, le poivron permet de protéger les cellules des dommages induits par le stress oxydatif. Une portion de 100g de poivron cru = 121mg de vitamine C. Soit les apports journaliers conseillés pour un adulte
Brochettes de saumon et légumes rôtis pour 4 pers
Ingrédients :
400g de pavés de saumon
1 courgette
1/2 poivron jaune ou rouge
125g de champignons de Paris
Sel, poivre
1 c. à soupe de miel liquide
Préparation:
1.Préchauffer le four à 200°C. Couper les pavés de saumon en gros morceaux. Ajouter le miel . Filmer la préparation et réserver au frais.
2. Laver les champignons, les courgettes et les poivrons. Couper les légumes en gros morceaux.
3. Sur des piques à brochettes, alterner les légumes et le saumon. Varier les couleurs.
4. Déposer les brochettes sur la plaque du four. Enfourner les brochettes durant 20 minutes en surveillant la cuisson et en les retournant à mi-cuisson.
Pudding de chia aux fraises pour 4 pers
Ingrédients:
4 cuillères à soupe de graines de chia
200 ml de lait de coco ou lait de vache
200 g de fromage blanc 3%MG
1 cuillère à café de vanille
1 cuillère à soupe rase de miel
125g de fraises
Verser les graines de chia dans un saladier et ajouter le lait de coco, le fromage blanc et le miel. Mélanger bien le tout.
1. Laisser reposer 10 minutes et mélanger de nouveau, afin que les graines de chia ne s’amalgament pas entre elles.
2. Garnir des récipients individuels du pudding et de fruits coupés.
3. Placer au frais pour au moins 1h30.
La fraise : La fraise est une source de fibres qui vont stimuler le transit intestinal et limiter les ballonnements. La fraise est riche en vitamine C qui permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre diverses infections. Les fraises sont riches en eau, peu sucrées et pauvres en calories.
